Pudră albă de calitate alimentară cu acid citric
Acidul citric de calitate alimentară este un acid organic important. Este un cristal incolor, inodor, are un gust acru puternic, este solubil în apă și este un regulator de aciditate și un aditiv alimentar.
Descriere
1.Descrierea acidului citric
Nume produs: acid citric anhidru
Caietul de sarcini: BP USP E330
Grilă:10-40;30-100
EINECS-NR:201-069-1
Număr CAS:77-92-9
Nume produs: acid citric monohidrat
Caietul de sarcini: BP USP E330
Grilă:8-80
EINECS-NR: 200-662-2
Număr CAS: 5949-29-1
La temperatura camerei, acidul citric este o pulbere cristalină albă, inodoră și de culoare foarte acidă, cu o densitate de 1,542 g/cm3, un punct de topire de 153-159 grade și o temperatură de descompunere peste 175 de grade, eliberând apă și carbon dioxid. . Acidul citric este ușor solubil în apă. Solubilitatea este de 59 la sută la 20 de grade, iar pH-ul soluției sale apoase de 2-la sută este 2,1. Forma cristalină a acidului citric variază în funcție de condițiile de cristalizare. Se erodează ușor în aer uscat și este higroscopic în aer umed. Se poate descompune în diverși produse atunci când este încălzit și reacţionează cu acizi, alcalii, glicerină etc. Când acidul citric este dizolvat în etanol, reacţionează cu etanol pentru a forma citrat de etil.
2. Certificat de autenticitate
|
Element |
Standard |
Rezultat |
|
Personaje |
Pulbere cristalină albă sau cristale sau granule incolore |
Pulbere cristalină albă sau cristale sau granule incolore |
|
Culoarea și claritatea soluției |
Trecând testul |
Trecând testul |
|
analiză |
99,5 la sută -100,5 la sută |
99,97 la sută |
|
Apă |
Mai puțin sau egal0,5 la sută |
0,15% |
|
Substanțe ușor carbonizate |
Trecând testul |
Trecând testul |
|
Cenușă sulfatată |
Mai puțin sau egal0,05 la sută |
0,028 la sută |
|
sulfat |
Mai puțin sau egal150 ppm |
< 100 ppm |
|
cloruri |
Mai puțin sau egal50 ppm |
< 50 ppm |
|
oxalat |
Mai puțin sau egal100 ppm |
< 100 ppm |
|
Calciu |
Mai puțin sau egal75 ppm |
< 75 ppm |
|
Fier |
Mai puțin sau egal5 ppm |
< 5 ppm |
|
Aluminiu |
Mai puțin sau egal0.2 ppm |
< 0.2 ppm |
|
arsenic |
Mai puțin sau egal1 ppm |
Nu a fost găsit |
|
Știri |
Mai puțin sau egal0,5 ppm |
Nu a fost găsit |
|
Mercur |
Mai puțin sau egal1 ppm |
Nu a fost găsit |
|
Metale grele |
Mai puțin sau egal5 ppm |
< 5 ppm |
|
Endotoxina bacteriilor |
Mai puțin sau egal0.5 UI/mg |
< 0.5 IU/mg |
|
Dimensiunea particulelor |
30-100grilă |
|
|
Depozitare |
A se pastra intr-un loc racoros si uscat in recipiente bine inchise. |
|
|
Concluzie |
Produsul de mai sus respectă standardul BP2014, USP37. |
|
3. Utilizarea acidului citric
Una dintre cele mai comune utilizăriAcid de lamaieca aditiv alimentar ca conservant. Se adaugă la multe conserve, produse de patiserie și produse lactate pentru a le crește durata de valabilitate și pentru a preveni deteriorarea. Are proprietăți antimicrobiene care ajută la inhibarea creșterii bacteriilor, mucegaiului și a altor microorganisme dăunătoare care pot duce la boli alimentare. În plus, funcționează și ca agent de chelare, ceea ce înseamnă că se poate lega de ionii metalici și îi împiedică să reacționeze cu alte ingrediente din alimente, ceea ce poate provoca, de asemenea, alterarea.
Acestjoacă, de asemenea, un rol important în industria panificației. Este adesea adăugat la produse de copt, cum ar fi prăjiturile, brioșele și prăjiturile, pentru a produce o firimitură mai fragedă și o textură mai ușoară. Este pentru căAcid de lamaiereacționează cu bicarbonatul de sodiu pentru a produce dioxid de carbon, determinând aluatul să crească în cuptor. În plus, poate acționa și ca potențator de aromă în produsele de patiserie, deoarece poate ajuta la scoaterea în evidență a aromelor altor ingrediente din rețetă.
4.Despre noi
Tag-uri populare: pulbere albă de calitate alimentară de acid citric, producători, furnizori de pulbere albă de calitate alimentară de acid citric din China
