Utilizări ale gelatinei

Cum se utilizează (rețete)
În timp ce consumul de părți de animale care conțin colagen și consumul de bulion de oase sunt modalități ideale de a obține gelatină și colagen, nu este întotdeauna ușor sau posibil. Alternativ, puteți folosi gelatină pudră.

Folosirea gelatinei în rețete ajută la adăugarea de volum și textura netedă, fără a adăuga multe calorii. De asemenea, crește conținutul de proteine, făcând rețeta mai hrănitoare.

În plus, este un agent de îngroșare, stabilizator și texturant natural.

Dacă preferați să nu faceți gelatină acasă, produsele gelatinoase precum pudra uscată de gelatină se găsesc în magazinele naturiste sau online.
Pudra de gelatină hidrolizată poate fi amestecată în orice tip de lichid, inclusiv supe fierbinți, ciorbe și tocane.
Unii oameni îl folosesc chiar și în apă rece, cum ar fi în smoothie-uri sau sucuri.
Indiferent dacă doriți să o cumpărați în magazine alimentare sau online, probabil veți găsi gelatină sub formă de foaie, granule sau pulbere. Puteți folosi tipurile solubile în rețete (care de obicei trebuie să fie înmuiate în apă, astfel încât să absoarbă lichidul și să se transforme într-un gel).
Multe pulberi de gelatină trebuie mai întâi înmuiate în apă rece și apoi dizolvate în apă caldă sau fierbinte. Acest lucru ajută gelatina să se umfle sau să se „dizolve” și apoi să se amestece cu lichidul fără a forma aglomerări. Odată ce s-a dizolvat în lichidul fierbinte, puteți răci amestecul până când are o textură asemănătoare jeleului.

Ce gust are gelatina?

Majoritatea oamenilor cred că produsele gelatinoase, în general, nu au nicio aromă. Cele mai multe pulberi/granule de gelatină fără aromă nu au gust sau miros și în schimb preiau aroma cu orice le amestecați, cum ar fi alte ingrediente din deserturi sau smoothie-uri.

Cât de mult ar trebui să folosești sau să consumi în fiecare zi?

Recomandarea generală pentru adulți este să consume aproximativ una sau două porții de suplimente de gelatină pe zi. Fiecare porție este de obicei o lingură de pulbere, oferind aproximativ nouă grame de proteine, care pot fi amestecate cu 8 până la 16 uncii de lichid. (De obicei, este necesar un lichid fierbinte de 170 de grade Fahrenheit sau mai mare pentru a dizolva complet pulberea.)

Iată câteva idei de rețete care necesită gelatină:

Jeleu sănătos de casă (puteți folosi stevia sau fructe de călugăr pentru a reduce conținutul obișnuit de zahăr).
Gumii de casă (Selectați 100-la sută de suc fără zahăr adăugat).
Bulion de oase instant cu gelatina
Budinca Paleo cu gelatina de ciocolata
Mousse de căpșuni prietenos cu keto
De asemenea, puteți adăuga câteva în supe sau tocane sau le puteți utiliza în produse de patiserie și delicii, cum ar fi budincă, mousse, cremă, brânză cremă, fulgi de ovăz sau chiar cruste de plăcintă.

Unde se mai gaseste gelatina? Pe lângă gelatina de pui sau vită, există câteva alimente uimitoare care ascund gelatina în ele.

Veganii și vegetarienii ar trebui să rețină că gelatina poate fi găsită în unele mărci:

Bezea
Unele cereale de grâu, cum ar fi Mini-Wheats
jeleu
Bomboane și marmelade
Iaurturi
Legume congelate în pungi
Cremă de brânză
Smântână
Pastile de tuse

Concluzie
Ce este gelatina? Ca tip de proteină derivată din colagen, se găsește în părțile animalelor care ne furnizează aminoacizi importanți, „blocurile de construcție” ale proteinelor.
Este format din aproximativ 98-99 procente de proteine ​​din greutatea uscată. Este considerat a fi neobișnuit de bogat în aminoacizi glicină și prolină.
În zilele noastre, majoritatea oamenilor nu consumă suficientă gelatină pentru că se găsește cel mai mult în părțile animalelor pe care nu le mai consumăm: piele, măduvă osoasă, tendoane.
Bulionul de oase - adesea folosit pentru a trata alergiile sau intoleranțe alimentare, probleme digestive, sindromul intestinului permeabil, boli autoimune și multe altele - este o sursă bogată de gelatină naturală.
Beneficiile gelatinei includ ajutarea la tratarea afecțiunilor care afectează tractul gastrointestinal, cum ar fi boala inflamatorie intestinală. Gelatina poate ajuta, de asemenea, la protejarea articulațiilor și la reducerea durerilor articulare, la îmbunătățirea calității somnului, la îmbunătățirea stării de spirit și la îmbunătățirea performanței cognitive, la menținerea elasticității pielii, la menținerea funcției inimii, la menținerea forței scheletice și la îmbunătățirea stării de spirit.

Tag-uri populare: Utilizare gelatină, China Utilizare gelatină Producători, Furnizori