Fosfat de sodiu aluminiu SALP

Fosfatul de sodiu aluminiu SALP este un compus care a fost utilizat pe scară largă în industria alimentară în ultimii ani.

Trimite anchetă

Descriere

Descriere

banner9 -

Denumire chimică: fosfat de sodiu și aluminiu SALP

Standard de calitate: FCC V (clasă alimentară)

Formula moleculară: AlH7NaO4P

Număr CAS: 7785-88-8

Certificat: ISO, Kosher, Halal

Certificat de autenticitate

Caracteristici	Unitate	Specificație	Rezultat
Aspect		pudră albă	pudră albă
Analiză [Na3Al2H15(PO4)8]	la sută	95.0 Min.	98.6
Pierderi la aprindere	la sută	15.0-16.0	15.2
Fluor (ca F)	mg/kg	25.0 Max.	5
Arsenic (As)	mg/kg	3.0 Max.	<3.0
Plumb (Pb)	mg/kg	2.0 Max.	<2.0

Aplicație

O modalitate de a folosi fosfatul de sodiu și aluminiu în coacere este folosirea drojdiei cu acțiune lungă pentru pâine. Acest aditiv ajută la reglarea procesului de fermentație prin eliberarea lent și treptat de dioxid de carbon. Ca urmare, pâinea crește uniform și are o textură uniformă. Fără SALP, pâinea poate crește prea repede sau neuniform, rezultând o textură lipicioasă sau buzunare mari de aer.

O altă utilizare importantă este ca regulator de topire a brânzei. Când brânza se topește, proteinele din brânză se descompun și se coagulează, făcând ca brânza să devină cocoloase sau grasă. Adăugarea de aluminiu și fosfat de sodiu în brânză poate ajuta la menținerea acesteia netedă și uniformă atunci când este topită. Acest lucru este deosebit de important pentru produsele din brânză procesată în care brânza este topită pentru perioade lungi de timp.

În cele din urmă, SALP este folosit ca fixator de grăsimi în alimente. Când este adăugat la alimente precum carnea și sosurile, ajută la legarea grăsimilor și împiedică separarea acesteia. Acest lucru creează un produs mai umed, care are o textură și un aspect mai bun.

Ambalare si livrare

product-1-1