Pudră de cacao
Descriere Pudra de cacao este componenta principală a boabelor de cacao sau a semințelor care sunt folosite pentru a face ciocolată. Există două tipuri principale de pudră de cacao: Pudră de cacao naturală Alcalinizată (prelucrare olandeză) Pudră de cacao Caracteristici tehnice Utilizări generale 1. Industria alimentară: pentru băuturi, ciocolată, bomboane,...
Descriere
Descriere
Pudra de cacao este componenta principală a boabelor de cacao, sau semințe, care au aplicații într-o mare varietate de industrii, inclusiv alimentație, sănătate și medicină. Profilul său nutrițional bogat și activitățile biologice diverse îl fac un ingredient valoros pentru dezvoltarea alimentelor funcționale și nutraceutice.
Există două tipuri principale de ea:
Pudră naturală de cacao
Pudră de cacao alcalinizată (prelucrată olandeză).
Specificații
|
Sarcini de testare |
Rezultatul testului |
|
Culoare pudra |
maro inchis |
|
Culoarea soluției |
maro inchis |
|
Gust |
Cacao obișnuită |
|
Umiditate |
3,05 la sută |
|
Conținut de grăsime |
10,14 la sută |
|
Frasin |
9,62 la sută |
|
Finețe (trece 200 de ochiuri) |
99,30 la sută |
|
Valoarea pH-ului |
7.25 |
|
Numărul total de plăci |
1800 CFU/g |
|
Colif |
<30МПН/100г |
|
Cantitatea de drojdie |
Nu a fost găsit |
|
Cantitatea mucegaiului |
50 CFU/g |
|
Bacterii patogene |
Nu a fost găsit |
|
Concluzie: |
Corespunde GB/T 20706-2006 |
Ambalare si livrare
25 kg/sac
GeneralUtilizare
În industria alimentară, pudra de cacao este folosită în mod obișnuit ca agent de aromatizare și colorare în produse de panificație, cofetărie și băuturi. Utilizarea sa în aceste produse nu numai că le îmbunătățește proprietățile organoleptice, dar oferă și potențiale beneficii pentru sănătate.
În industria farmaceutică, compușii săi bioactivi pot fi izolați și utilizați ca ingrediente farmaceutice active (API) în produsele medicamentoase. De exemplu, sa demonstrat că flavanolepicatechina îmbunătățește funcția endotelială și ar putea fi dezvoltată ca medicament pentru tratamentul bolilor cardiovasculare. În plus, pudra de cacao este, de asemenea, o sursă bogată de antioxidanți, care ajută la protejarea împotriva stresului oxidativ și a bolilor cronice.
De ce ne-ai ales pe noi?
Tag-uri populare: pudră de cacao, producători, furnizori de pudră de cacao din China
