Diferența dintre dextrină rezistentă și amidon rezistent

Dextrina rezistentă este făcută din amidon obișnuit de porumb sau grâu. Procesul implică descompunerea amidonului în dextrină la temperatură ridicată și apoi formarea unor legături glicozidice anti-digestie în timpul procesului de repolimerizare, producând astfel dextrină stabilă. Un produs stabil de dextrină de înaltă puritate este apoi obținut prin separare, purificare și rafinare.